「立川磯坊主」は、新オーナー佐々木悟志氏による〈鱗〉ブランド出店の第１号店となります。

佐々木氏は、歴史ある大手外食チェーンで活躍し、宅配すしの会社を経営していたこともある、いわば筋金入りの飲食人。企業に在籍していた時代から、魚貝系メインの居酒屋を自分が納得できるスタイルでやってみたいと思っていました。同じ志をもつ仲間たちを率いて、気になっている大阪の居酒屋を視察するなど、地道に準備を進めていたのです。

そんな時、出合ったのが〈鱗〉ブランドでした。自分がやりたいのはコレだ！　と直感し、それまで築き上げてきた宅配すし事業の代表取締役の地位も捨てるという一大決心を果たします。

自分が信じた飲食店をやってみたい！
夢を実現したい!!

そうした情熱を抱いて、ネオサポートへとご連絡をいただいたのが、もう２年半も前のこと。いやはやなんとも、長い道のりを経てのオープンとなりました。

物件が出るのを心待ちにしながら、佐々木氏自ら「トロ函」（鈴木オーナー）で研修をスタート。現場が大好きな持ち前の笑顔と体力で活躍されました。

オープニングメンバーには、同じ志をもつ仲間たちが集合。さらに、お母さんが仕込み担当、娘さんが「娘役」と、親子三代にわたって現場に入り、家業のあたたかさも表現していきます。とにかく現場が大好き！　このイキイキとした笑顔こそ〈鱗〉ブランドの原点なのですネ。

「地元の立川が第一候補地でした。物件が決まってからグランドオープン当日まではもう、信号待ちのＦ１マシンのような気分でしたよ（笑）。私の母校である都立府中西高校からもお祝いの看板をいただき光栄です。プロデューサーの浜倉さんをはじめ、様々な人たちとの繋がりがあったから、今日があるって感じですね。これからが本当の俺の人生なんじゃないかって気持ちでいっぱいです！　若い仲間にどんどん暖簾分けができるよう、頑張ります！」